Alle opskrifter
Avocadosalat med rejer
Jeg har altid været glad for avocado, men jeg har også altid savnet at der var lidt bid i dem, jeg kan faktisk godt lide
Æggekage med medister og champignon
Pil skindet af medisteren og skær den i tynde skiver, steg medisterstykkerne i olie eller smør til de er sprøde. Samtidig med kommer du så
Æggemuffins med bacon, løg og peber
Snit Pebefrugt og løg fint, steg så bacon, når det har fået farve og en lille smule sprødhed så skruer du ned for varmen og
Beef-slaw: Asiatisk inspireret
Crack-slaw er navnet på en meget udbredt Low-Carb ret, navngivet sådan fordi den efter sigende skulle være enormt vanedannende. Min version af retten er lavet
Beef-slaw: Grundopskrift
Kødet brunes i en sjat olivenolie, krydres med salt og peber, opløs en boulionterning i massen og tilsæt fløden. Kom cirka 2 spiseskefulde soya i
Biksemad
Nok til 5 personer. (ikke helt tilfreds med den her, den kan nok rafineres) Næste gang vælger jeg nok 2 auberginer og 1 courgetter, eller
Blandet salat med røget laks
Salaten skylles og snittes i fine strimler, cherry tomaterne deles i 2 eller 4 stykker hver og agurken skæres i små stykker, lidt større end
Blomkåls risotto
Risotto på blomkål Hvis blomkålsrisene er frosne, så optø dem i mikroovnen. Snit løgene fint i tern, rens svampene og sker dem i mundrette stykker.
Braiserede svinekæber
Tør kæberne og skær senen af, drys med salt og peber og brun kæberne i rapsolie til de har en god farve på alle sider,
Brændende kærlighed
Damp blomkålen: Pil bladende af og del resten op i mindre stykker, kom det i en mikroovns venlig skål med låg og fyld bunden med
Broccoligratin
Det tog et par forsøg at få den her ret perfekt, men i dag lykkedes det. Jeg tog en god pande og sætte over middelvarme med en
Broccolisuppe
Smelt smøret i bunden af gryden på fuldt blus, når cirka halvdelen er smeltet skruer du ned på halvt blus, så tilsætter du løgene som
Butter Chicken
Tilberedningstid: 30 minutter for kødet, 15 minutter for selve retten. Der er nok til to personer. Fremgangsmåde Kyllingen skal de-bones, krydres med salt og peber
Cherrytomatsalat
Tomatterne snittes i kvarte, det er vigtigt at tomatterne er sprøde og friske ellers bliver der for meget væde, hvis det sker så brug en
Chiagrød med nøde-müsli og bær
Kokosmælk, chiafrø og udskrab fra vaniliestangen røres sammen og sættes på køl, omrøres efter cirka en time og er herefter på køl til næste morgen,
Chicken egg drop soup
En let, lækker og hurtig ret til de kolde vintermåneder med inspiration fra det asiatiske køkken, lav den som den er eller betragt det som
Chilli Con Carne
Brun kødet i bunden af en gryde, tilsæt kryderier og de hakkede hvidløgsfed og chilifrugter, når kødet er brunt overfører du det til slow-cookeren og
Clean Laks Tataki
Denne ret er et forsøg på at eftergøre oplevelsen af en sushi-ret jeg hidtil kun har fundet ét sted, tataki er en japansk metode til
Engleæg med bacon
Engleæg fordi det følles som at kysse en engel når man spiser dem, bløde og cremede uden skorpe eller klumper, udover altså det bacon som
Fried cauliflower rice
Skær baconen i små stykker og steg dem sprøde på panden, når de er sprøde tages de af og blomkålsrisen steges i bacon-fedtet, tilset soya
Hasselback kylling med jalepenos og ost
Bacon lægges på en rist iovnen ved 180 grader til den er sprød, flødeost, revet chedar og mozeralla (riv det selv!) og fløde røres sammen
Kokkens morgenmad
Denne ret har jeg ladet mig inspirere til af kokken og fødevare fanatisten Thonas Rode, han smed et billede på Instgram/Facebook med nogen han hurtigt havde rodet (haha
Kold Beef Salat
Rør en vinagrette, af en stor sjat olivenolie og ligeså æbleedike røres op med to spiseskefulde affermands sennep, lidt salt og lidt peber. Romainbladene anrettes
Kylling med peberfrugter og løg
Dette er et work in progress, jeg lover intet 3 store kyllingebryster 2 store peberfrugter 5 små snack-peber 3 løg 3-4 fed hvidløg 1 stort
Laksefilet med broccoli
Ingredienser Groft salt Pebermix med hvidløg 250g laksefilet uden skæl 1 broccolihoved 1 portion hollandaise sauce Forvarm ovnen på 200 grader uden grill. Læg laksen
Laksesalat med kål
Jeg ender ofte med at lave alt for meget med så det her er et eksperiment der går ud på at undgå at overspise OG
Lasagne med kål-pasta
Brun kødet i en gryde, uden salt eller andre krydderier. Når kødet er brunt lader du et lille hul i midten hvor du lægger de
Low Carb Pizza (blomkål)
Jeg har længe prøvet at skabe en pizzabund der føltes og smagte som rigtig pizza, det er vigtigt at man kan spise det med fingrene
Lyn-Karry, fastfood gryderet
Mantraet bag denne ret er at lave en hurtigt, lækker og sund gryderet hvor stort set alle ingredienser kan købes stort ind og opbevares i
Mellemmad på Peberfrugt
En nem madpakke eller en hurtig stillelse af den lille sult, en peberfrugt-side smut med mayonaise (evt. krydret) med ost eller pålæg. Evt. i en
Pikantkål
Ingredienser: 300g fintsnittet salat basseret på hvid- eller spidskål, eksempel: Spidskål, Kinaradisser, Edamamebønner, forårsløg og solsikkekerner 1 stor spiseskefuld Pikantost fra Buko 1 1/2 stor
Ramen Beef Bowl
Marinerede æg Ingedienser: 3 spsk vand 3 spsk soja 3 spsk fish sauce 2 fed hvidløg 2-3 cm ingefør 3 æg Fyld vand i en
Rustik linsegryde
Ingredienser: 2 gode store pølser (240g) 1 dåse forkogte linser 2 single hvidløg 4 forårsløg 2 store almindelige løg 1 fond du chef med kylling
Scottish Eggs alá LCHF
Forvarm ovnen til 175 grader med varmluft og grill. Kog æggende i spilkogende vand i 6 minutter, tag dem derefter af og hæld vandet fra,
Shakshouka
Shakshouka er en mellemøstligt ret og betyder egentlig “sammenblandet ret”, oprindeligt fra Libyen men idag er den populær i det meste af mellemøsten og Nord-Afrika.
Spinat, Chevapchichi og spejlæg
Dette er en nem og hurtig ret, Chevapchichi kan købes på frost og posen kan være åben i fryseren, således at du kun tager de
Stuvede svinekæber
Ingredienser 800gr svinekæber 6 gullerødder 3 porrer 5 store løg 4 fed hvidløg 4 hønseboulionterninger 2 dåser tomatpure (2x140g) Svinekæberne krydres med salt og peber,
Sur Senneps Kål med medister
Ingredienser 4 stykker medister, cirka 300g Fint snittet kål, cirka 300g 2 teskefulde dijon sennep med top 4 teskefulde mayonaise med top 1 halv støget
Svensk Pølsekål
Dette er en opskrift på Svensk Pølseret hvor kartoflerne er skiftet ud med kål, jeg kalder det bare “Svensk Pølseret” men min bror mente at
Sydusa’nsk inspireret grønkål
300g grønkål 5 koteletter 5 kålpølser 3 store løg 2 røde peberfrugter 3 fed hvidløg 2 hønseboulionterninger 5 spiseskefulde æblecideredike hel sort peber, alehånde og
Tomat-salaten
Den her opskrift giver 5 store portioner der er perfekt til mealprep. Salaten er, i modsætning til traditionel tomat-salat hakket og rørt, så den dels
Tundeller med chilimayo
Ingredienser: 1 æg 1 dåse tun 1 forårsløg salt, peber og chilimayo Olivenolie til stegning Tundeller er virkelig lækre, jeg blev opmærksom på dem efter
Vandmelonsalat med feta og spinat
Ingredienser: 100g frisk spinat (en god håndfuld) 1 lille vandmelon (evt. en halv) 150g frisk feta (Puck) 50g solsikkekerner balsamico eddike, olivenolie og peber Skyld