Det var en god ide, men det fungerede ikke super fantastisk - den står her endnu fordi jeg har en ambition om at arbejde videre på den engang ved lejlighed.
Nok til 5 personer. (ikke helt tilfreds med den her, den kan nok rafineres)
Næste gang vælger jeg nok 2 auberginer og 1 courgetter, eller måske udlader jeg couargetterne helt de blev nemlig ret vandede.
Alt skal snittes i små 1x1cm tern, løgene gerne lidt større.
Steg baconen til den er gylden, hæld kylling og flæskesteg og løg i. Smag til med salt peber og engelsk sovs. Lad det simre i et par minutter før du tilsætter aubergine og couargetter (vi begik den fejl at hælde det i for tidligt så de blev alt alt for bløde … men det smagte stadig skønt).
Jeg vil prøve og perfektionere retten de næste par gange jeg laver den. Men det smagte super skønt, og konsistensen var genial. Næste gang laver vi spejlæg til
Der er kulhydrater i den engelske sovs, men det er så lidt at jeg ikke mener det gør noget – og iflg. flere andre LCHF fora er det også ok
