Tomatterne snittes i kvarte, det er vigtigt at tomatterne er sprøde og friske ellers bliver der for meget væde, hvis det sker så brug en sigte til at tage noget af væden fra.
Mozzarellaen skæres i tilsvarende størrelse, jeg brugte små kugler af samme størrelse som cherrytomaterne men næste gang bruger jeg nok bare et stort stykke.
Salatløget snittes meget fint, og det hele blandes i en skål sammen med pestoen og røres forsigtigt rundt indtil det hele er blandet godt, smag til med salt og peber.
Der er nok til 2 personers hovedret, eller tilbehør til 4 personer.
